I løbet af de sidste tre årtier i USA har bryggeriindustriens form ændret sig markant. I 1983 var der kun 49 driftsbryggerier i USA Ved udgangen af 2016 havde branchen nået i alt mere end 5.000 aktive virksomheder for første gang i historien. I 2017 blev der også udstedt mere end 1.600 nye tilladelser til bryggeridrift til opstart i USA.
Californien er den øverste stat, hvor ølindustrien trives med hensyn til det samlede antal aktive operationer. Der er over 1.100 forskellige bryggerier, der opererer i staten lige nu. Det er mere end det dobbelte af antallet, der opererer i staten Washington, som ligger på andenpladsen med 499 installationer. Colorado, Michigan, New York og Pennsylvania har også mere end 400 bryggerier tilladt som en del af deres folketælling.
Siden 2017 er mere end 9% af markedsmængden for ølindustrien flyttet fra store ølproducenter og importører til mindre forretninger og håndværksproducenter. I 2007 havde Anheuser-Busch en markedsandel på 48,3% i USA for industrien. I 2017 var dets markedsandel faldet til 41,6%. På samme tid oplevede Constellation sin markedsandel stigende fra 5,4% til 8,9% for amerikanske forbrugere.
Væsentlig statistik over bryggeriindustrien
# 1. Ølindustrien i USA solgte 207,4 millioner tønder øl i 2017. Det svarer til cirka 3 milliarder tilfælde, når produktet er opdelt i 24 portioner på tolv ounce. (US Department of Commerce)
# 2. Bryggeriindustrien sendte også cirka 2 millioner tønder hård cider i 2017, hvilket svarer til mere end 28 millioner sager. (National Association of Beer Wholesalers)
# 3. 83% af den øl, der blev forbrugt i USA i hele 2017, blev produceret på hjemmemarkedet. De resterende 17% blev importeret fra mere end 100 forskellige lande rundt om i verden. (US Department of Commerce)
# 4. Den gennemsnitlige person 21 og derover i USA indtog 26,9 liter øl og hård cider i løbet af 2017 (National Association of Beer Wholesalers).
# 5. Der er cirka 240 millioner mennesker i USA, der er lovlige at drikke, hvilket repræsenterer mere end 73% af befolkningen. I 2006 var denne andel kun 71%. (National Association of Beer Wholesalers)
# 6. Mere end 111 milliarder dollars i maltbaserede drikkevarer, herunder øl, sendes hvert år til amerikanske forbrugere. (Beer Institute)
# 7. Der er i øjeblikket mere end 5.600 rapporterede bryggerivirksomheder eller lokationer, der opererer i USA. Dette tal er cirka 10% højere end i 2016. (Kontor for handel og afgifter på alkohol og tobak)
# 8. Cirka 25% af de bryggerier, der er aktive i USA, er klassificeret som brygpuber, der kun skaber øl til direkte salg til forbrugeren i deres faciliteter. Disse faciliteter fungerer i de fleste samfund som en specialrestaurant. (Kontor for skatter og handel med alkohol og tobak)
# 9. Det gennemsnitlige bryggeri i USA vil producere færre end 1.000 tønder øl hvert år, hvilket omtrent svarer til 31.000 gallon. Nogle større kæder begynder at producere mere, efterhånden som franchiseaftaler og samfundsmuligheder fortsætter med at ekspandere. (Kontor for skatter og handel med alkohol og tobak)
# 10. 95% af bryggerierne i USA producerer mindre end 465.000 liter øl hvert år. Dette tal repræsenterer i gennemsnit 15.000 tønder, hvilket repræsenterer mindre end 4% af den samlede mængde, som forbrugerne drikker årligt. (Kontor for skatter og handel med alkohol og tobak)
# 11. Der er i øjeblikket 15 bryggerier i USA, der producerer mere end 6 millioner tønder øl hvert år. Disse faciliteter repræsenterer en markedsandel på 72,6% af industrien i volumen. (Kontor for skatter og handel med alkohol og tobak)
# 12. 36% af forbrugerne hævder ikke at indtage alkohol på noget tidspunkt. For dem, der spiser alkoholholdige drikkevarer, er øl den foretrukne mulighed. I 2017 sagde 40% af forbrugerne, at de foretrak øl. mens 30% sagde, at de foretrak vin. En anden 26% sagde, at de købte spiritus som deres præference. (Gallup)
# 13. Markedet for håndværksøl i USA er i øjeblikket 26 milliarder dollars værd på en salgsvækst på 8%. Det tal repræsenterer en andel på 12,7 % af bryggeriindustrien som helhed. (Bryggerforeningen)
# 14. 40% af det salg, som bryggeriindustrien er i stand til at opnå hvert år, sker i sommermånederne. Dette tal inkluderer national super premium, national premium og lokale kanaler for industrier. (Nielsen)
#femten. Cirka 8 % af det årlige salg til ølindustrien i USA sker i løbet af de fire uger omkring 4. juli-ferien. National premium øl har et gennemsnit på $648 millioner i salg i løbet af denne tid. (Nielsen)
#seksten. Bryggerier, der opererer i USA, tilbyder mere end 450.000 jobmuligheder i håndværkssegmentet alene. Det repræsenterer et bidrag på $ 67,8 mia. Til den amerikanske økonomi fra 2016, hvilket afspejler en vækstrate på 21,7%. (Business Wire)
# 17. Håndværksbryggerier i USA donerede mere end 73 millioner dollars til velgørende formål i 2016, en stigning på cirka 2 millioner dollars fra 2014 -tallene. (Business Wire)
# 18. Mere end 1 million husstande i USA siger, at de forsøger at producere mindst et parti øl hvert år. Disse hjemmebryggerier bidrager med ca. 1,4 millioner tønder øl til industrien, hvilket er cirka 1% af den samlede amerikanske ølproduktion. (Business Wire)
# 19. Mere end 30% af salget foretaget af bryggeriindustrien i USA hvert år er fra dagligvarebutikker. Dagligvarebutikker er en anden vigtig kanal for eksponering i industrien. (Statista)
# 20. Cirka 44% af ølforbruget i USA tilskrives lette ølprodukter. Bud Light var branchens toprangerede mærke i 2016 med et salg på omkring 2 milliarder dollars. Dette tal repræsenterer en markedsandel på mere end 18% blandt nationale ølmærker. (Statista)
# 21. Selvom ølindustrien i USA er omfattende, er amerikanerne kun den næststørste ølproducent i verden. Kina producerer konsekvent mere end 440 milliarder hektoliter hvert år, hvilket er det dobbelte af, hvad amerikanske producenter kan opnå. (Statista)
# 22. 6% af voksne i USA siger, at de drikker mindst en øl om dagen. (Statista)
# 23. 26% af voksne siger, at de vil inkludere øl som en af deres drikkevarer, når de planlægger deres Thanksgiving -måltid. (Statista)
# 24. 21% af voksne i USA siger, at de generelt drikker øl (eller vin) med en af deres hjemmelavede måltider. (Statista)
# 25. Det mest populære tidspunkt at drikke øl i Amerika er under Super Bowl, når 55% af de voksne indrømmer at have mindst en drink under spillet. (Statista)
# 26. Mere end 4.000 forskellige bryggerier har vedtaget det uafhængige håndværksbryggerisegl i USA, hvilket repræsenterer mere end 85% af de drikkevarer, der i øjeblikket er tilgængelige på lokale, regionale eller nationale markeder. (Bryggeriforening)
# 27. 87% af voksne 21 og derover bor inden for 10 miles fra mindst et bryggeri, der i øjeblikket er aktivt i bryggeriindustrien. (Bryggeriforening)
# 28. 95% af bryggerierne, der producerer håndværksprodukter, siger, at de geninvesterer deres skattebesparelser fra en rekalibreret særlig ølafgift for at ansætte nye arbejdere, købe nyt udstyr, øge overskuddet eller tilføje det, de giver til velgørende formål i hver anus. (Bryggeriforening)
# 29. 391 øl blev vist på Great American Beer Festival® 2018 i kategorien Juice eller Misty IPA, hvilket gør det til det mest populære segment af konkurrencen. (Bryggeriforening)
# 30. 80% af bryggerierne i top 50 med hensyn til mængden af øl produceret til salg i 2017 var små eller uafhængige håndværksbryggerier. (Bryggeriforening)
# 31. I 2016 tilføjede 12 af de 16 øverste nye ølmærker et smagselement til deres produkt. To af årets tre bedste produkter var sodavand med appelsinsmag og ingefærøl. Nye Belgiens Citradelic Tangerine IPA var det første “traditionelle” ølprodukt, der kom på listen. (Bladudkast)
# 32. De tre bedste nye håndværksbryggerier med hensyn til det samlede salg af dollars og supermarkeder er alle fra Texas. Austin Beer Works førte an i 2016 med over $ 610.000 i registreret salg. Live Oak Brewing Company tjente $ 338.000 i salg, mens 8. Wonder Brewery tjente $ 300.000. (Bladudkast)
# 33. Mere end 50% af forbrugerne, der samarbejder med ølindustrien, siger, at de træffer deres beslutninger om køb af drikkevarer baseret på produktets kvalitet frem for den pris, det tilbydes til. (Bladudkast)
# 34. Bryggerimuligheder fra 2010 til 2016 steg 135% i USA. Den største stigning i en 12-måneders periode fandt sted mellem 2015 og 2016, hvor jobmulighederne steg med 21%. (Bureau of Labor Statistics)
# 35. Californien og Colorado fører an i USA for beskæftigelsesmuligheder i ølindustrien og tilbyder henholdsvis 8.113 og 5.173 stillinger. Indiana havde den hurtigste jobvækst med 54 gange antallet af ledige job i 2016 i forhold til 2006. (Bureau of Labor Statistics)
# 36. Ølindustrien i USA tegnede sig for mere end 50% af de job, der blev opnået inden for drikkevareindustrien i økonomien mellem 2006 og 2016. (Bureau of Labor Statistics)
# 37. Hver fjerde ledige job i drikkevareindustrien kommer fra beskæftigelse i bryggeriet. (Bureau of Labor Statistics)
# 38. På trods af stigningen i beskæftigelsesmulighederne i bryggeriindustrien faldt den gennemsnitlige ugeløn med 25% fra 2006 til 2016. Det betyder, at den gennemsnitlige arbejdstager gik fra at tjene 1.293 dollar om ugen til kun $ 969. (Bureau of Labor Statistics)
Brygningsindustriens tendenser og analyse
Ølindustrien er en af de mest stabile drikkevarerelaterede produkter, der produceres i verden i dag. På grund af dets overkommelige priser og konsistens som drikkevare har forbrugere historisk set foretrukket det frem for enhver anden type alkoholbaseret produkt. Gallup -målinger siden 2001 har vist, at øl har været førende inden for forbrugernes præferencer for vin og spiritus.
Antallet af produkter, der er tilgængelige for forbrugerne på grund af ølindustrien, fortsætter også med at stige. I 1996 administrerede den gennemsnitlige distributør inden for industrien 190 unikke produkter i deres lagre. Fra 2016 var dette antal vokset til 1.025 unikke SKU’er.
På trods af stigninger i produktion og omsætning har ølindustrien også oplevet en ændring i den måde, produkterne distribueres til forbrugerne på. I 1980 var der næsten 4.600 traditionelle øldistributører, der opererede i USA. I 2017 var dette tal faldet til omkring 3.000 virksomheder.
Selvom ølsalget oplevede et lille fald på 1% i 2017, er der segmenter i branchen, der overgår forventningerne. Håndværksøl øgede 5% til mere end 24,8 millioner tønder solgt i USA det år. Importeret øl oplevede en stigning på 3,2%, mens eksporthåndværksøl faldt med 3,6%. Forbrugerne bevæger sig væk fra masseproducerede produkter til drikkevarer, der er fremstillet efter individuelle præferencer. Da industrien tilpasser sig denne ændring, forventer vi, at de næste 5 år til 2024 vil levere en gennemsnitlig årlig vækstrate på mellem 2% og 3,5%.
