Uanset om du lige er startet med din vingård eller leder efter måder at få det til at fungere bedre, får disse 20 tips dig, hvor du skal være.
# 1. Sæt mål med det samme
Du behøver ikke åbne en vingård, hvis din plan er at starte en vingård. Druer kan laves til forskellige levedygtige produkter, som markedet kan nyde. Du kan oprette syltetøj og gelé, lave juice eller sælge borddruer i lokale butikker. Du kan endda lave fuglefoder, når du starter denne type forretning. Det hjælper at have en klar vision om, hvad du håber at opnå tidligt, så du ved, hvilken druesort der skal plantes, eller hvor mange du skal dyrke, når vinstokkene begynder at modnes.
# 2. Kend vækstsæsonen
Længden af din typiske vækstsæson vil påvirke de vinstokke, du har til din ejendom. Hvis du lever i et nordligt klima, vil Valiants vokse som en gal for dig, men deres karakteristiske smag er ikke velegnet til gæringsprocessen. Det betyder, at du vil producere juice, marmelade og gelé. Når du vælger kultivarer til dit land, vil balancering af den vækstrate, du kan opnå med dine forretningsmål, være en kritisk komponent i din samlede succes.
# 3. Forbered landet
Vinstokke foretrækker at have en skråning til rådighed, så de har fremragende dræning. Hvis du har en hældning udsat for den vestlige sol, får du en bedre voksende oplevelse end at se i den modsatte retning. Den varme sommersol er nødvendig for at hjælpe frugten til at modnes og stimulere dens vækst. Inden du går ind i en vingård 100% af vejen, er det nyttigt at køre en perkolationstest for at sikre, at du har det korrekte niveau af dræning til rådighed. Plantning af vinstokke uden denne sikkerhed kan være en dyr investering, der ikke giver positive resultater.
# 4. Kend din orientering
Dine vinstokke skal modtage de maksimale niveauer af soleksponering, som din ejendom tillader. Det kan være et øst-vest eller nord-syd plantesystem, afhængigt af din placering. Hvis der er forhindringer, der kan blokere sollys, f.eks. Et stort træ, skal du fjerne elementet som en del af forberedelsesprocessen. Når der er bygninger, der ikke kan flyttes, mens der etableres en vingård, skal du tage dette i betragtning, når du forbereder layoutet af dine vinstokke.
# 5. Jordens pH betyder noget.
Glade vinstokke kan lide at have en jord -pH mellem 6,0 og 6,5. Når du bor i et nordligt klima, kan dette tal være under 5,0. Test er påkrævet for at afgøre, om dit land har kapacitet til at producere din foretrukne afgrøde. Gødning og ændringer af næringsstoffer kan være gavnlige, men igangværende behandlinger kan være en dyr oplevelse. Du skal muligvis ændre din forretningsplan for at inkorporere resistente sorter, der fungerer med din oprindelige jordtype, hvilket betyder, at de produkter, du bringer til markedet, kan være noget begrænsede.
# 6. Vær forberedt på skadedyrene
Dyreliv kan forårsage betydelig skade på en ny vingård på kort tid. Du bliver nødt til at etablere beskyttelseshegn til dine sorter umiddelbart efter plantning for at undgå tab. Rådyr vil forårsage betydelig skade på dine vinstokke, hvis du efterlader dem ubeskyttet. Planlæg at etablere en barriere på mindst 6 fod høj for at beskytte dem så meget som muligt. Fugle kan lide at nippe til sorter, så lidt net på dem i de første år er også gavnligt.
Selv muldvarpe og voles vil ødelægge rødderne på dine nye vinstokke, hvis de får chancen, så du skal overveje fjernelse af skadedyr, hvis disse problemer findes lokalt.
# 7. Sygdomme kan være generende
Hvis du lever i et fugtigt geografisk klima, vil dine nye vinstokke være modtagelige for skimmelsvamp og svampesygdomme. Du bliver nødt til at planlægge i forvejen for at afgøre, om du vil bruge kommercielle eller økologiske behandlinger til at behandle disse problemer. Det er nyttigt at undersøge, hvilke sygdomsproblemer der skaber følsomhedsproblemer i dit område, og derefter kan du vælge bedre sorter, der har en naturlig modstandsdygtighed over for disse specifikke problemer.
Svampe- og skimmelsvampsproblemer tager ikke lang tid at aflive nye sorter, selvom det beskytter dem mod andre farer. Ugentlige inspektioner er ofte nødvendige i løbet af det første år med etablering af vingårde for at give det korrekte beskyttelsesniveau.
# 8. Foretag en tidsforpligtelse
Det vil tage mindst 24 måneder for din vingård at etablere sig, før du kan begynde at producere noget, der kan bruges til lokale markeder. Tålmodighed er en dyd her, især hvis du vil etablere en vingård som din virksomhed. Det kan tage op til fire år, før du kan producere din første flaske. Det betyder, at du har brug for en betydelig kilde til kapital for at overleve den indledende ventetid, adgang til finansiering eller en sidestop, der kan hjælpe dig med at få ekstra penge. Nogle ejere foretrækker at købe druer fra andre leverandører, indtil deres ejendomme bærer frugt som en måde at booste deres forretning på.
# 9. Få alle dine licenser
At sælge dit eget vin kan være en meget tilfredsstillende oplevelse. Det kan også være en, der involverer meget administrativt arbejde. Vinproducenter i USA skal opnå lokale, regionale og føderale licenser, før de kan sælge i hvert område. Du skal også navigere gennem skattespørgsmålene i hver stat, fordi spiritus ofte behandles anderledes end andre produkter. Hvis du ikke overholder disse spørgsmål, kan konsekvenserne være betydelige. Store bøder, fjernelse af din virksomhedslicens og andre sanktioner kan gælde, selvom du ikke var klar over reglerne i første omgang.
# 10. Salg til mindreårige
Hvis du producerer vin i din vingård, skal du kende kravene til ikke at sælge produkter til mindreårige. Mange stater kriminaliserer handlingen med at sælge eller levere alkohol til personer under 21 år (eller 16 til 18 afhængigt af jurisdiktionen) som en måde at afskrække mindreårig besiddelse og DUI’er. Loven håber at begrænse adgangen ved at tilskynde voksne til at være forsigtige, hvem deres kunder er. Sanktioner på dette område gælder for ansatte og virksomheden og kan endda omfatte fængselstid, hvis hændelsen anses for væsentlig eller alvorlig.
Du vil gerne have, at dine medarbejdere gennemgår en omfattende uddannelsesproces for at sikre, at de forstår de juridiske krav til salg af alkohol. Selv alkoholfri vin, der indeholder mindre end et procentpoint alkohol, er omfattet af denne begrænsning.
# 11. Du skal promovere dit brand
Små vinmarker opfordres ofte til at indsende deres produkter og sorter til to druerelaterede publikationer som en måde at få mærkeeksponering på. Billedet af en lille vingård er ofte baseret på ideen om turisme, så oprettelse af smagslokaler eller vinklubber er afgørende trin, der kan føre til større succes. Næsten halvdelen af alt direkte til forbruger-salg sker på disse steder.
Disse små spillesteder fører også til højere niveauer af mærkeloyalitet, fordi folk har en tendens til at forblive engageret i lokale producenter. Hvis du kan lade folk vide, at du eksisterer, så vil de betale lidt mere for at støtte din virksomhed. Det er op til dig at afgøre, hvad den endelige pris vil være for ikke at tage dem til billigere nationale mærker.
# 12. Indstil tonen tidligt
Langt de fleste af dine første bestræbelser på at etablere en vingård vil fokusere på dit udstyr og din infrastruktur. Det betyder, at dit fokus bør være på indretningen af dit rum, mens du forbereder at åbne dine lokaler. Et smagsrum, gavebutik og andre relaterede gæstearealer bør have samme opmærksomhed. Dine designpræferencer bør spredes i hele ejendommen, mens de matcher dit brandbesked for at skabe en konsekvent kundeoplevelse.
Design alle dine rum, så jorden, vinmarkerne og eventområderne føles som en harmonisk mulighed for at opleve dit produkt på en luksuriøs måde.
# 13. Mærkatgodkendelse
Det er ikke kun nødvendigt at indhente alle dine licenser og tilladelser fra handelskontoret for alkohol og tobak, men også godkendelser af dine etiketter, når du beslutter dig for at lave vin i din vingård. Alt dit salg skal spores, når du giver en vin-salgsoplevelse direkte til forbruger. Det er fordi, der er særlige skatter, der skal betales i dette segment af branchen.
Du vil gøre dig bekendt med alle gældende vingårdsregler, før du åbner dine døre for erhvervslivet. TTB indeholder også en informationsside for vinmærker, der giver en oversigt over, hvad der skal være til stede.
# 14. Kend dine kunder
En vingård skaber en unik forretningsmulighed. Vinfremstilling kan være en af de mest givende oplevelser livet har at byde på. Hvis du ikke udnytter denne forretningsmulighed med en solid plan at følge, kan det også være usædvanligt frustrerende. Reklame- og marketingmetoderne, der forbinder med forbrugere i denne branche, er forskellige. Du kan beslutte at tage højde for flere demografier på én gang, afhængigt af hvad du tilbyder til markedet, eller der er mulighed for at stole på niche -produkter.
Virksomhedsejeren rangerer højt i en vingårds mærke og ry. Distributører og restauratører håber at få adgang til ejeren, så der er en nærhed til det forventede produkt. Du vil beslutte, hvilken type vindrikker du vil henvende dig til, når du starter din virksomhed, så du straks kan blive konkurrencedygtig.
#femten. Find måder at delegere på
En vingård kræver meget hårdt arbejde og lidenskab hver dag. Hvis du kun har et par vinstokke at passe, er det muligt at skaffe dem selv. Når du først begynder at måle din virksomhed med hensyn til acres frem for vinstokke, vil du gerne ansætte det bedste og mest erfarne personale, der er muligt til at hjælpe dig med dit igangværende arbejde. Grenene har brug for hyppig beskæring og sammenfiltring for at sikre, at druer af høj kvalitet er tilgængelige. Høstning og oprettelse af din første mos kan være en trættende arbejdsbyrde. Enhver genvej, nogen prøver at lave, kan ødelægge hele sæsonen.
Hjælper med at planlægge organisk vækst. Fokus på skalerbarhed i små trin, så du kan udvide dine faciliteter på en måde, som alle kan håndtere.
#seksten. Har et langsigtet mål
Du driver muligvis en vingård, men det er også vigtigt at huske, at du driver en gård. Det betyder, at der bliver arbejdet med din ejendom hele året. Vinstokke kan være krævende, så skiftende vejrforhold kan ødelægge en høst, når du håber at tjene penge. Det kan tage lang tid at etablere sig som en landbrugsstyrke på dette område, så at have små skridt at tage mod et langsigtet mål er ofte den bedste tilgang. Hvis du håber at nå dine drømme på bare en sæson, er der stor chance for, at du vil gå væk og føle dig skuffet over hele processen.
# 17. Har ikke tid til at slappe af
Nogle mennesker beslutter sig for at starte en vingård, fordi de tror, at det vil tilføre ejendommen charme og værdi. Måske kan de gå gennem markerne om morgenen, indånde frisk luft og derefter få nogen med branchekendskab til at lave vinen automatisk. Medmindre du har en nettoværdi på $ 10 millioner eller mere, sker det sandsynligvis ikke. Det er hårdt arbejde, der betaler op til $ 300.000 pr. Acre i nogle områder. Det kan tage flere år, før du begynder at se noget overskud, og det kræver altid flere penge, end du tror, for at nå dertil.
# 18. Plantning tager tid
Det tager cirka 12 måneder at afslutte plantningsprocessen, hvis du vil udvikle en vingård fra bunden. Afhængigt af den druesort, du foretrækker, kan det tage 4-5 år, før du kan samle din første brugbare afgrøde. Så har du yderligere 18-24 måneder til at producere en chardonnay- eller pinotkrig, så du skal fortsætte med processen.
# 19. Skal sælges
Selv små mærker er nødt til at tiltrække engrosdistributørernes interesser for at få et stænk i denne forretning. Det er ikke den samme udbuds- og efterspørgselsindustri, der findes i andre fødevarekategorier. Du kan generere et salg til en restaurant med dine produkter, men så kan dine kunders krav skabe en forandring, der tager dig af menuen med det samme.
Hos andre virksomheder skaber produkter, der flyver fra hylderne, en automatisk ordre. Når man producerer mad eller drikker af druer, er historien en helt anden. Sælg dit mærke til den største køber, og lad dem derefter foretage den aggressive markedsføring, der er nødvendig for at holde dine varer i tankerne om forbrugeren.
# 20. Udnyt sociale netværk
Personlige begivenheder er en vigtig måde at komme i kontakt med gæster på. Du skal også holde kontakten med dem på en række forskellige områder, herunder sociale medier. Kraften i denne platform giver dig mulighed for at producere engagerende indlæg, der engagerer din målgruppe på en meningsfuld måde. Du kan tilbyde smagstip, idéer til madparring eller opskrifter, der indeholder dine produkter. At informere kunderne om kommende tilbud og arrangementer kan hjælpe med at etablere stærke indkomststrømme. Det er nyttigt at planlægge en tidsplan for disse emner på forhånd, så du ikke scrambler efter indhold i sidste sekund. Hvis du kan outsource denne opgave til nogen, kan du fokusere på din vingård, mens marketingmanden opbygger interesse for dit brand.
Vital Vinindustri Statistik, du behøver at vide
- Den gennemsnitlige person i USA vil forbruge næsten 3 liter vin hvert år. Dette tal har været på en opadgående tendens siden 2014 (The Wine Institute).
- 71% af vinen, der forbruges i USA, produceres på hjemmemarkedet, selvom vinen forbruges hyppigst på italienske restauranter. (Vinentusiast)
- 84% af verdens mest berømte vinetiketter kommer fra franske vinproducenter. (Mordor)
- Den amerikanske vinindustri sendte mere end 403 millioner sager i 2017 med en anslået detailværdi på 62,2 milliarder dollar. (Vininstituttet)
- Der er i øjeblikket omkring 10.000 vingårde i USA. Cirka 4.400 af disse vingårde ligger i Californien. (Statista)
