Brugen af sukkerrør stammer fra Sydasien for mindst 2000 år siden. Inden indianerne opdagede, hvordan man krystalliserede sukker fra sukkerrør i det 4. århundrede, blev det regelmæssigt tygget for sin naturlige sødme.
Siden da har sukkerindustrien blomstret i Indien. Sukker blev transporteret på mange af de gamle handelsruter, herunder oversøiske netværk. Munkene valfarter til Indien for at lære metoderne til krystallisering af sukker, så de kunne bringe dem hjem igen. I det 7. århundrede havde sukker skabt et dynasti i regionen, og Kina arbejdede på at overtage det.
Det var imidlertid først i det 18. århundrede, at resten af verden indså, hvor vigtigt sukker var som en livsstil. Da sukkerpriserne steg eksponentielt, besluttede Storbritannien at etablere en sukkerindustri i Indien igen.
Med raffineringsmetoder baseret på gammel praksis kombineret med moderne teknologier er den indiske sukkerindustri igen blevet en af verdens førende producenter af dette produkt.
Interessant statistik fra sukkerindustrien i Indien
# 1. I 2016 var centrifugalsukkerproduktionen i den indiske sukkerindustri 21,9 millioner tons, hvilket repræsenterer en reduktion i mængden på 20% fra året før. For vækstsæsonen 2017-2018 anslås en stigning på 18%. (US Department of Agriculture)
# 2. Sukkerproduktion i Indien dækker 4,7 millioner hektar dyrket areal, med en samlet kapacitet anslået til 330 millioner tons. Uttar Pradesh er den største sukkerproducent i branchen, efterfulgt af Maharashtra. (US Department of Agriculture)
# 3. Det forventede sukkerforbrug, der forventes i vækstsæsonen 2017-2018 i Indien, er 26 millioner tons. Industrien importerer sukker, når det er nødvendigt, omkring 500.000 tons, for at supplere den indenlandske efterspørgsel. (US Department of Agriculture)
# 4. Sukkerproduktion i løbet af året, som inkluderer åbent pansukker fremstillet ved fordampning, anslås til 540.000 tons og er inkluderet i de samlede tal. Denne type sukker kaldes khandsari. (US Department of Agriculture)
# 5. Det nationale sukkerrørudbytte i Indien var 70 millioner tons pr. Hektar i 2017, 6 millioner tons mere end året før. (US Department of Agriculture)
# 6. Siden juli 2015 er sukkerpriserne forbedret med 58%, og høsten 2017 hjalp med at stabilisere industrien. I skrivende stund solgte indisk engros sukker for $ 600 pr. Ton. (US Department of Agriculture)
# 7. Siden oktober 2016 har sukkerpriserne på det internationale marked været lavere, end den indiske indenlandske sukkerindustri har oplevet. Det har betydet, at en stor del af markedet fortsat sælges til lokale kunder. (US Department of Agriculture)
# 8. Når industrien skal importere sukker, som sjældent overstiger 800.000 tons på en sæson, er hovedleverandøren Brasilien. Små sukkerimport fra New Zealand og Det Forenede Kongerige er også almindelig. I tider med knaphed kommer sukker også fra Tyskland, Australien, Italien, USA og De Forenede Arabiske Emirater. (US Department of Agriculture)
# 9. Til budgettet 2017-2018 blev der afsat 76 millioner dollars fra Sukkerudviklingsfonden til at hjælpe sukkerfabrikker med at tilbagebetale kapitallån på i alt næsten 1 milliard dollar. (US Department of Agriculture)
# 10. Det forventes at hæve omkring 460 millioner dollars i sukkerafgifter i sæsonen 2017-2018. Det svarer til omkring $ 3,58 i skatteindtægter for hvert ton sukker. (US Department of Agriculture)
# 11. I vækstsæsonen 2016-2017 var der 493 fabrikker i drift for sukkerindustrien i Indien. De hjalp med at producere mere end 9 millioner tons melasse, ud over de niveauer af sukkerproduktion, der blev skabt. (Indian Association of Sugar Mills)
# 12. Den årlige produktion af sukker på verdensplan er cirka 188 millioner tons. Det gør Indiens sukkerindustri ansvarlig for cirka 20% af verdens industri, selvom meget af dets forretning sker indenlands. (Statista)
# 13. Sukkerrør er ansvarlig for cirka 80% af verdens sukkerhøst. Sukkerindustrien i Indien har mindre indflydelse på sukkerroeafgrøder, og kun Punjab ser sukkerroer som mere succesfulde end sukkerrør. (Tider for Indien)
# 14. U -lande er ansvarlige for 77% af verdens sukkerforbrug. Indien er verdens største sukkerforbruger med 24,76 millioner tons forbrugt årligt. (International Sugar Organization)
#femten. Forbrugsvæksten inden for sukkerindustrien har i gennemsnit været 2% om året. Stigende indkomst skaber ændrede kostmønstre, hvilket betyder, at en stigende middelklasse i Indien vil tilskynde til højere sukkerforbrug. (International Sugar Organization)
#seksten. Verdens sukkerhandel er i gennemsnit 60 millioner tons om året, og råsukker tegner sig for 60% af handelsmængden. Indien er den anden nettoeksportør af hvidt sukker med et gennemsnit på 3,1 millioner tons om året. (International Sugar Organization)
# 17. Indien er også den femte største nettoimportør af råsukker, i gennemsnit 2,04 millioner tons om året. (International Sugar Organization)
# 18. Siden 1960 er sukkerforbruget pr. Indbygger i Indien firedoblet. I 1960 blev der brugt mindre end 5 kg sukker pr. Person. I 2008 blev der indtaget omkring 20 kg sukker pr. Person. Samtidig har forbruget af guru og khandsari i Indien været på en nedadgående tendens fra 15 kg pr. Person i 1960 til 5 kg pr. Person i 2010. (Indian Council of Agricultural Research)
# 19. Mere end 35 millioner mennesker er ansat i sukkerindustrien i Indien, med yderligere 350.000 arbejdere indirekte ansat gennem hjælpeaktiviteter. (Fødevare- og landbrugsorganisationen)
# 20. Cirka 7% af landbefolkningen i Indien er beskæftiget med dyrkning eller forarbejdning af sukker som deres vigtigste ansættelsesform. (Fødevare- og landbrugsorganisationen)
Tendenser og analyse af den indiske sukkerindustri
Den indiske sukkerindustri er stærkt afhængig af den sæsonbestemte monsun for at maksimere sit potentiale. I vækstsæsonen 2016, hvor nogle områder ikke modtog deres sædvanlige monsunregn, faldt produktionsniveauet med 20% eller mere. Selvom den seneste sæson viser en imponerende produktionsstigning, er virkeligheden, at produktionsniveauet ganske enkelt genoprettes til deres tidligere potentiale.
Det, der holder Indiens sukkerindustri fra sit fulde potentiale, er mangel på tilstrækkelige ressourcer. Med de midler, der er til rådighed til at dække nogle af de økonomiske byrder for producenter og anlæg, bør produktionsniveauet fortsat stige i de næste 5 og 10 års prognose.
Verden kommer ikke til at tabe sit sukkerbehov når som helst snart. Industrien i Indien har den fordel, at dens overlegne kvaliteter skaber højere priser, hvilket yderligere øger interessen for den. Meget af udbuddet forbliver indenlandsk, hvilket skaber mangel på eksportmarkedet og yderligere øger dets værdi.
