Restaurantbranchen har en årlig omsætning på 8 milliarder dollars. Med mere end 11.000 virksomheder og 140.000 ansatte er der ingen dominerende virksomheder i denne branche. En efterspørgsel i husstande med høj indkomst dikterer væksten i denne industri. Cateringtjenester fokuserer på firmaarrangementer, bryllupper og gæstfrihed. En bred vifte af logistikplanlægning og præsentation er afgørende for enhver virksomheds succes. Nye tendenser på cateringmarkedet viser, at haute cuisine har overtaget størstedelen af dette segment på grund af recessionens virkninger. Afslappet spisning er nu blevet en mere gennemgående oplevelse. Næste,
Catering i 2014 har søgt kreative displays og retter. Denne industri kombinerer innovative smag og internationale påvirkninger fra Middelhavet og fokuserer på at genopfinde sig selv. Stadig mere populære, interaktive barer finder vej til større begivenheder. Ved bryllupper vises isbarer med delvist falske bryllupskager. Klassikerne kommer i stigende grad tilbage i efterspørgsel med sjove indstillinger som brownies og s’mores. Mulighederne er uendelige på dagens marked.
