Når en ged er i sine bedste mælkeproduktionsår, kan den producere op til 8 kilo mælk om dagen. Det svarer til cirka 5 liter mælk. Selvom gederacen hjælper med at bestemme nøjagtige produktionsniveauer, er måden operatøren bruger mælken meget ens i hele landet.
Cirka 75% af malkedederoperationer tager mælk fra hunnerne til at fodre ungerne. Ca. 67% af driften sparer også en del af mælken til husholdningsforbrug.
De fleste operationer foretrækker at transportere geder til kødproduktion frem for mejeriprodukter, og alle regioner undtagen nordøst har 50% af de operationer, der etablerer kød som deres primære produktionsbehov. 43% af malkegedriften tilhører en national forening eller klub, mens 26% tilhører en lokal eller statslig forening.
Omkring 1 ud af 10 faciliteter, der producerer gedemælk, deltager også i Dairy Herd Improvement Association.
Interessant statistik fra malkedyrindustrien
# 1. Ca. 10% af gedeoperationerne i USA er primært koncentreret i mælkeproduktion. Ca. 14% af alle gedeoperationer producerede mælk til detailmarkedet i de sidste 12 måneder. (US Department of Agriculture)
# 2. Cirka 20% af operationerne i nordøst øger geder til mælkeproduktion, sammenlignet med kun 4,6% af gedeoperationerne i det sydøstlige USA. (US Department of Agriculture)
# 3. Når en operation har mere end 10 mælkeproducerende geder, er den gennemsnitlige årlige mælkeproduktion for hver hun lige under 1.400 pund. 45% af malkegedriften havde et produktionsudbytte på 1.500 pund pr. Hun eller mere. (US Department of Agriculture)
# 4. Der er i øjeblikket omkring 373.000 malkegeder i USA, hvilket er et befolkningstal, der har været stabilt siden 2016. Wisconsin har den største malkegebestand, med 44.000 hoved. Californien har en befolkning på 41.000, mens Iowa har 30.000. (NASS)
# 5. I 2012 genererede får- og gedemælk $ 92,2 millioner i salg, hvilket var 33% højere end salgstallene i 2007. Producenter rapporterede en stigning i salget på 15% i 2014. (WTOP)
# 6. I USA er der 6 vigtige racer af malkegeder: Alpine, LaMancha, Nubia, Oberhasli, Saanen og Toggenburg. Den gennemsnitlige laktationsperiode for alle racer er 284 dage, hvor en produktionstop forekommer omkring 4-6 uger efter kælvning. (Penn State Extension)
# 7. Saanen -geder giver mest mælk, i gennemsnit over 2.500 pund pr. Amning, med et produktionsinterval på op til 5.490 pund. (Penn State Extension)
# 8. Kun 16,8% af malkegedriften sagde, at en indtægtskilde var den vigtigste grund til at opdrætte geder. For små operationer vurderede mere end halvdelen af alle bedrifter deres hovedårsag til at opdrætte geder som en fornøjelse. (US Department of Agriculture)
# 9. 47% af malkegederier med mere end 10 geder har dyrket græsgange, som deres dyr kan bruge. Cirka 28% af operationerne brugte indhegnet uopdyrket græs til deres dyr. (US Department of Agriculture)
# 10. 70% af malkedederoperationer melker ikke deres geder i en bestemt rækkefølge, på trods af anbefalinger om at unge geder skal malkes tidligere end gamle geder for at forhindre kliniske mastitisproblemer. (US Department of Agriculture)
# 11. 90% af de små operatører i gedemælkeindustrien mælker deres dyr i hånden. 83% af operationerne med mere end 10 geder malkede også deres geder i hånden. På trods af disse tal malkes 55% af hunnerne i USA af en maskine i en stue. (US Department of Agriculture)
# 12. 25% af malkegederierne malker dyrene en gang om dagen. 65% siger, at de mælker to gange om dagen. 80% af de store operationer siger, at der kræves mere end 2 malkninger om dagen. (US Department of Agriculture)
# 13. I løbet af en 12-måneders undersøgelse finansieret af den amerikanske regering, behandlede 20% af malkedyroperationer mindst én forekomst af mastitis eller yverbetændelse. Efterhånden som besætningens størrelse øges, øges risikoen for mastitis. 52% af de store operationer oplevede mindst én forekomst af mastitis eller yverbetændelse i samme tidsperiode. (US Department of Agriculture)
# 14. Kun 1 ud af 10 malkedederoperationer overvåger deres bulktank somatiske celletal, som er antallet af hvide blodlegemer og sekretoriske celler pr. Milliliter i en samlet mælkeprøve. (US Department of Agriculture)
#femten. 43% af malkegedriften bruger ikke et præ-malkepatemiddel som en del af malkeprocessen. Denne gruppe bruger heller ikke yverskyl og desinfektionsmidler. (US Department of Agriculture)
#seksten. Upasteuriseret mælk (28%) er mere tilbøjelig til at handle med malkekvægsoperationer end pasteuriserede mejeriprodukter (22%). (US Department of Agriculture)
# 17. 72% af malkegedriften siger, at de har solgt deres mælk til et lokalt ostefirma og modtaget en præmie for højt proteinindhold, uden for sæsonmælk og lave bakterietal. (US Department of Agriculture)
# 18. 51% af malkedederoperationer vil varmebehandle råmælk, inden de fodrer det med deres børn. Kun 47% af gedekødsoperationer følger den samme proces. (US Department of Agriculture)
# 19. Kun 15% af operationerne med mere end 10 geder besluttede at tilføje flere geder til deres gård i løbet af de sidste 12 måneder. En del af årsagen til dette problem er et øget behov for at teste nye geder for gigt, encephalitis og brucellose. (US Department of Agriculture)
# 20. 100% af de meget små operationer inden for mælke gedebranchen sælger deres mejeriprodukter til offentligheden. Kun 40% af de store operationer gjorde det samme. 70% af de store operatører vil arbejde med en distributør, grossist eller processor. (US Department of Agriculture)
Mejerigedindustriens tendenser og analyse
Der er mange fordele, gedemælk giver i forhold til komælk, når man overvejer et mejeriprodukt. Gedemælk har mindre kolesterol, færre kalorier og mindre fedt. Det er også højere i calcium sammenlignet med komælk. Komælk tager omkring 90% længere tid at fordøje i forhold til gedemælk, hvilket gør det lettere for mennesker, der har mælkeallergi.
En malkededrift kan operere med cirka 10 geder pr. Acre, sammenlignet med kvægoperationer, der kræver cirka 1 ko pr. Acre. Det betyder, at en lille operation på kun 2 hektar, med geder i deres bedste alder, kan producere op til 20 liter mælk om dagen.
Efterhånden som flere mennesker søger naturlige, økologiske eller sundere mejeriprodukter, er gedemælk et rimeligt alternativ. Det er overkommeligt, let tilgængeligt, med en smagsprofil, der ligner traditionelle mejeriprodukter. I løbet af de næste 5 år, efterhånden som flere mennesker ser til mejerealternativer, ser det ud til, at mælkebedsindustrien fortsætter med at vokse med en hastighed på omkring 4% hvert år.
