Organisk landbrug er defineret som et produktionssystem, der arbejder med lokaliserede forhold for at skabe produkter, der integrerer biologisk, kulturel og mekanisk praksis, der fremmer biodiversitet.
Der er flere påkrævede komponenter, der skal inkluderes i vækstprocessen, for at de producerede afgrøder kan mærkes økologiske. Biologiske kontroller, herunder afgrøderotation og sygdomshåndtering, bør anvendes i stedet for kemiske kontroller. Landbrugssystemet skal have vægt på biodiversitet placeret i det omgivende miljø.
Økologisk landbrug skal også reducere input fra landbrug og eksterne input, der kan påvirke dyrkningsprocessen. Vedvarende ressourcer skal også bruges på en eller anden måde, mens kunstgødning skal fjernes fuldstændigt.
Når det gøres korrekt, kan økologisk landbrug opretholde balancen i et økosystem. Brug naturen som model til at producere de nødvendige ting.
Der er visse fordele og ulemper ved økologisk landbrug, der skal tages i betragtning.
Liste over fordelene ved økologisk landbrug
1. Skaber højere naturlige niveauer af resistens over for skadedyr og sygdomme.
Økologisk landbrug eliminerer brugen af syntetiske produkter for at maksimere de udbytter, der kan produceres. I stedet arbejder det på at skabe sundere jord og fremme forbindelsen mellem sunde planter og beskyttede jordarter. Der bruges ikke kemiske herbicider eller pesticider. Kun naturlige jordforbedringsmetoder er tilladt.
Sunde planter, der vokser i sund jord, er naturligt resistente over for sygdomme og skadedyr. Disse planter har stærkere naturlige forsvarsmekanismer gennem denne teknik, som fortykker cellevæggene på de planter, der vokser.
2. Økologisk landbrug giver mulighed for specialisering.
Traditionel landbrugspraksis fokuserer på væksten af en bestemt basisafgrøde. I USA betyder det, at soja, hvede eller majs typisk dyrkes. Gennem økologisk landbrugspraksis er der flere muligheder for at specialisere sig. Det skyldes, at gården producerer afgrøder, der vokser bedst i sammensætningen af den jord, der er tilgængelig for landmanden.
Fordelen ved at kunne dyrke en specialafgrøde er, at disse produkter har en tendens til at have en højere pris på markedet. Økologisk mad kan allerede prissættes 20% højere end basisafgrøder. Specialisering kan tilføje yderligere 20% til 40% til den endelige pris, en kunde betaler. Mange økologiske landmænd kan også sælge direkte til deres kundebase, hvilket eliminerer omkostninger, som andre landmænd ofte betaler.
3. Denne vækstproces understøtter sundere jord og støtter bestøvere.
En af de største risici for bier og andre bestøvere er anvendelsen af syntetiske landbrugskemikalier. Glyphosat og neonicotinoider er særligt ødelæggende for visse bestøverbestande.
På samme tid vides økologiske landbrugsjord at producere elementer, der er højere i antioxidanter, E-vitamin og omega-3 fedtsyrer, når der anvendes konsekvent praksis. Der er højere niveauer af mikronæringsstoffer og mineraler i fødevarer, der produceres gennem økologisk landbrug, fordi organiske materialer når de dybere lag af jorden.
4. Der er ingen bekymringer om genetisk modificerede fødevarer fra økologiske gårde.
Økologisk landbrug bruger slet ikke GM -afgrøder. Landmænd kan krydse planter (eller dyr) for at tilskynde til bedre niveauer af naturlig produktion. De må ikke bruge industriændrede produkter, når de dyrker eller producerer varer til markedet. Dette krav kan begrænse de udbytter, en gård kan producere i forhold til GM -landbrug, men det fjerner også den trussel, som kunderne vil forlade, fordi de ikke ønsker at forbruge GM -produkter.
5. Økologiske landmænds arbejdsmiljø er sundere.
Landmænd, der er involveret i den økologiske landbrugsproces, udsættes ikke for potentielt farlige syntetiske ingredienser, da de dagligt forvalter deres marker. Mennesker, der konstant udsættes for kemiske pesticider, har større risiko for at udvikle en neurologisk sygdom i fremtiden. Højere levetidseksponering øger denne risiko.
Mange landmænd, der bruger syntetiske produkter, lider af et væld af generende symptomer over tid. Hovedpine bliver ganske almindelig, herunder migræne. Træthed er en anden almindelig klage. Øget eksponering kan også forårsage hukommelsestab hos nogle mennesker.
6. Økologiske landmænd kan ofte lave deres egen gødning på deres voksested.
Jordens frugtbarhed forbedres med økologiske landbrugsmetoder, fordi naturlig gødning skal bruges til at forberede markerne. Flere metoder er mulige, herunder afgrøderotation ved hjælp af bestemte marker til græsgange, i op til 6 år mellem dyrkning af afgrøder. Grøngødning, ormeavl, kompostering og dækafgrøder er også effektive metoder til at skabe den nødvendige gødning.
7. Kan indsættes i næsten enhver geografisk placering eller vækstsæson.
Organiske landbrugsprocesser lagrer kulstof i vores jord. Reducerer energibehov. Begrænser behovet for produkter baseret på fossilt brændstof. Uanset hvor lang en vækstsæson er, kan økologisk landbrugsindsats gennemføres for at maksimere den tilgængelige naturlige produktion.
Liste over ulemper ved økologisk landbrug
1. Der tilbydes ingen tilskud til de fleste økologiske landmænd.
De fleste industrilande tilbyder en eller anden form for landbrugsstøtte for at tilskynde folk til at blive landmænd. Uden landmænd ville det trods alt være svært at opfylde vores krav til mad og brændstof. Desværre gælder de fleste af de godkendte subsidier kun for landmænd, der dyrker varer. Uden adgang til tilskud tager økologiske landmænd mange flere risici, der kan dræbe dem, såsom klimaforandringer eller dårlige høst.
2. Det kræver mere arbejde at producere varer, der er klar til salg.
Økologisk landbrug kan stadig tillade visse “organiske” fungicider eller pesticider, hvilket kan reducere arbejdsbyrden for nogle. For den almindelige landmand er der imidlertid en større fysisk byrde, der pålægges at producere afgrøder til markedet. Ukrudtsudvinding og andre dyrkningsteknikker bør bruges hyppigt.
Nye ideer inden for permakultur og biodynamik ændrer denne negative komponent i økologisk landbrug over tid. I forhold til varedyrkning er der stadig mange ekstra arbejdskrav i økologisk landbrug, der skal tages i betragtning.
3. Økologiske landmænd skal have specifik viden om lokaliserede landbrugssystemer.
Kvaliteten af en afgrøde, der kan produceres ved økologisk landbrug, afhænger i høj grad af den enkelte landmands færdigheder, viden og visdom. I økologisk landbrug skal landmanden overvåge afgrødernes vækstmønstre i hvert kritisk vækststadium. Hvis en landmand ikke kan genkende et problem, der kan være til stede, kan afgrødens værdi blive reduceret. Under ekstreme omstændigheder kan selv nogle landmænd miste deres høst.
Samtidig skal landmændene også have lokal viden om jordsystemer, økologi, meteorologi og andre påvirkningsfaktorer, der kan påvirke den måde, visse afgrøder vokser på.
4. Der er unikke marketingudfordringer for økologiske produkter.
Økologisk mad er dyrere end hæfteklammer eller kommercielt dyrkede produkter. Det økologiske fødevaremarked er heller ikke så defineret, som det er for andre afgrøder. Det kan gøre det svært for specialiserede landmænd at konkurrere med deres egne produkter.
For at imødegå dette problem udvikler mange samfund madkooperativer med lokale landmænd og markeder. For et mindre gebyr kan kunderne “forudbetale” for økologiske fødevarer, som de kan hente efter vækstsæsonen er afsluttet.
5. Økologisk mad og gårde skal gennemgå en streng certificeringsproces.
I USA skal organiske certificeringsmidler, der er akkrediteret af USDA, certificere gårde, før en økologisk etiket kan knyttes til de afgrøder og produkter, der produceres. Gårde eller produktforarbejdere, der genererer mindre end $ 5.000 i bruttoindkomst fra økologisk salg, er undtaget fra denne standard. Ellers er det ulovligt at markedsføre et produkt som økologisk.
For mange økologiske gårde betyder det, at det organiske certificeringsmiddel skal indgås for at verificere, at dyrkningsmetoderne opfylder de nuværende økologiske standarder, der er godkendt. De samlede omkostninger ved den første godkendelse kan være så høje som $ 1.500. Der er også årlige certificeringsgebyrer, der skal betales.
Årlige certificeringsgebyrer er baseret på den samlede værdi af en gårds økologiske produktion, hvilket betyder, at nogle landmænd kan betale $ 1.500 gebyr hvert år.
6. Det koster generelt mere at konkurrere med økologisk landbrug.
Ud over de certificeringsomkostninger, der er påkrævet for at starte økologisk landbrug i første omgang, er der en række ekstra opstartsomkostninger, der også skal overvejes. Visse jordændringer, såsom stenstøv, er dyrere for mange landmænd i forhold til traditionelle kemikalier, der kan bruges i råvarelandbrug.
Da jordforholdene forbedres gennem organiske landbrugsprocesser, falder omkostningerne i denne kategori generelt over tid. Mange økologiske landmænd kan opretholde sunde jordarter gennem kompostering og andre naturlige metoder. Det er dog ikke en garanti, så nogle økologiske landmænd vil muligvis aldrig se omkostningsbesparelser udvikle sig over tid i forhold til nærliggende råvarebønder.
7. Der er forskellige niveauer af “organisk” tilladt i USA.
Der er 4 forskellige niveauer af økologisk mad tilladt i USA. En vare mærkes kun 100% økologisk, hvis den er produceret gennem en certificeret proces. For et produkt med flere ingredienser skal alle varer dyrkes ved hjælp af en certificeret organisk proces, selvom vand og salt er udelukket.
Der er 95% krav til en fødevare, der skal mærkes “økologisk”. Det betyder, at 5% af ingredienserne kan være ikke-økologiske. I USA er der en godkendt liste over yderligere ingredienser, der skal bruges.
“Made With Organic” -mærkerne følger de samme krav, så 30% af ingredienserne kan være ikke-økologiske. I USA kan produkter i denne kategori ikke bruge USDA organiske segl.
Hvis mere end 30% af et produkt er fremstillet af ikke-økologiske ingredienser, kan det ikke mærkes som et “økologisk” produkt på nogen måde. Du kan dog inkludere specifikke organiske ingredienser på din produktmærke.
8. Syntetiske kemikalier kan stadig bruges i økologisk landbrug.
I USA indeholder økologiske fødevarer generelt ikke syntetiske pesticider. Der er dog nogle undtagelser fra reglen. Økologiske landmænd, der kan sørge for, at naturlige pesticider ikke har fungeret til bekæmpelse af skadedyr, kan bruge syntetiske produkter under særlige omstændigheder. Disse landmænd skal demonstrere, at kulturforvaltningspraksis og andre organiske metoder gentagne gange har fejlet.
Det betyder, at nogle økologiske fødevarer, der sælges, udsættes for de samme kemikalier og processer som hæfteklammer og konventionelle afgrøder, men med højere økologiske priser. For nogle betyder det, at der ikke er nogen forskel mellem de forskellige produkter, der er tilgængelige på lokale markeder.
9. Økologiske afgrøder ødelægges generelt hurtigere.
Konventionelle fødevarer behandles med voks eller konserveringsmidler for at bevare friskheden under forsendelsesprocessen. Økologisk mad kan ikke modtage de samme behandlinger. For mange produkter betyder det, at organiske versioner vil ødelægge hurtigere end konventionelle versioner. Hvis produktankomster er forsinket eller forkert håndteret af en eller anden grund, kan en hel forsendelse eller høst aldrig komme på markedet til forbrug.
Fordele og ulemper ved økologisk landbrug omfatter omkostninger, produktionsarbejde og markedsstørrelse. Alle tre faktorer skal være til stede for at en landmand kan tjene penge på sine økologiske metoder. Uden tilskud vil der altid være et mål for risiko involveret. Men med mere velsmagende, potentielt sundere fødevarer og uden kunstige kemikalier er økologisk landbrug også en feel-good-proces for alle.
