Chokoladeindustrien har set de seneste tendenser inden for smag inspireret af eksotiske smag og blandinger. Rå kakaoprodukter har vundet popularitet på grund af overbehandling og overkonstruktion af mad. Veganske chokolade tilbud har oplevet en stigning på 52% i de sidste 5 år, og alternative distributionskanaler er blevet integreret i markedet. Følgende serier af chokolademærker og logoer er fra nogle af de største mærker i branchen.
Stigningen i popularitet af chokolade tilskrives chokoladeprodukter med vintema og luksuschokoladebarer, der er sundere og baseret på kontrolleret portionsstørrelse. Håndværkerchocolatiers har fokuseret på at differentiere deres produkter og tjene som smagsprøver for resten af branchen som helhed.
